In „De Nieuwe Winkel“ in Nimwegen: Wo Kochen und Wissenschaft fließend ineinander über gehen

Emile van der Staak hat in seinem Zwei-Sterne-Restaurant „De Nieuwe Winkel“ im niederländischen Nimwegen ein Forschungslabor eingerichtet. Dort arbeiten Köche, Wissenschaftler und Landwirte an Innovationen für eine rein pflanzliche Ernährung. Die Ergebnisse sind verblüffend.

​Emile van der Staak hat in seinem Zwei-Sterne-Restaurant „De Nieuwe Winkel“ im niederländischen Nimwegen ein Forschungslabor eingerichtet. Dort arbeiten Köche, Wissenschaftler und Landwirte an Innovationen für eine rein pflanzliche Ernährung. Die Ergebnisse sind verblüffend. Weiterlesen