Metzger verrät: Wie in Erkelenz preisgekrönte Salami entsteht

Die Erkelenzer Fleischerei Rösken hat für ihre mediterrane Salami den „Meisterstücke“-Preis des Fleischerhandwerks gewonnen. Warum Jan und Dirk Rösken ihre Wurst „wie ein Baby“ pflegen – und wie sie entsteht.

​Die Erkelenzer Fleischerei Rösken hat für ihre mediterrane Salami den „Meisterstücke“-Preis des Fleischerhandwerks gewonnen. Warum Jan und Dirk Rösken ihre Wurst „wie ein Baby“ pflegen – und wie sie entsteht.